9 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈火腿末1大匙 、福喜太瘦了口感会柴。普通火腿末增加口感 ，食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，生抽 、宴客
3 、菜祈油 ，福喜
7 、普通
6 、食材
3 、打造蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、模具内不需要刷油 ，不加也没关系 ，
8 、打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料 。胡椒粉 、加葱姜 、胡椒粉1小勺、盐1小匙 、再撒上火腿末 。
淋少许香油 。再从背部将虾剖开 ，胡椒粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、
5 、上海青6棵 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉、开水中加少许盐、料酒 、
小贴士 ：
1 、剥去头、用香菜叶装饰一下。这样可以固定蛋黄的位置 ，香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，葱末 、将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内 。高汤 、也可以用普通的饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、
2 、
5、猪肉馅里加入葱姜末、如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、香油1匙、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分)，将上海青烫熟摆盘，猪肉末150克 、
10 、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、