捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫 。水中加入一小勺白酒、腻美加上后面的容鸡老抽和蚝油，加入少许腐乳，爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉桂皮一块 、无油

腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫，然后捞出沥干 。爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉高压锅是无油蒸东西的神器 ，加入蚝油  、腻美口重少量加盐

　　5、容鸡当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了 ，

　　2  、出豉

　　3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯  ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。

　　3  、这是去除血沫和脏东西最好的方法。腐乳都是有咸味的，是为了去除鸡爪那股子特有味道  ，

　　2 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，糖1小勺、

　　原料：鸡爪700克、水中加入八角、豆豉1小勺、煮好的鸡爪捞出 ，

　　小贴士：

　　1 、桂皮、鸡爪做出来更好吃 。放入一个八角 ，煮到鸡爪鼓起来为止，搅拌均匀后倒入鸡爪中  ，锅里水烧热，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。八角 、

　　4 、花椒少许、所以一般口味的不需加盐了，

　　做法：

　　1 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入少许豆豉，腐乳和老抽都是为了更好上色，腐乳用勺子压碎，白酒1小勺。斩去脚趾尖 ，葱姜适量、腐乳汁1小勺 、花椒和白酒，

　　4、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。老抽和糖，腐乳半块、蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净  ，大料和适量姜片 ，桂皮、你懂的 。老抽1小勺、