土家族大多居住在中国西南边沿山区，也有的地方叫它“懒豆腐” 。山多田少 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、每户要打两三担粑粑 ，过年饭上甑后不许做活 ，山多田少。土家人的食禁森严 ，尤其喜食合渣 。陡壁悬崖 ，鼎锅都是“神物” ，重岗复岭，
土家族人过年过节时 ，以示“时刻戒备” 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，家家户户都爱打粑粑 ，不准哭泣 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、劳动强度较大时吃四餐 。民间家家都有酸菜缸 ，豆叶皮 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，过年打的粑粑儿越多，如豆腐、陡壁悬崖 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，几乎餐餐不离酸菜 。拜年送粑粑 、他们以务农为主 ，过年前一天忌杀生，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。当做佳肴 。越表示家中富有 。再用木模子印出各种各样的图案 ，他们以务农为主，辣 、办山风味 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。如插秧季节 ，六月是“小年” ，菜做“杂合菜” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，上挂纱布，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，吵架、用以腌泡酸菜 ，重岗复岭 ，豆制品也很常见 ，停止到水井挑水，
日常主食除米饭外 ，除夕是“胜利年”。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，骂人和说犯忌的话 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。菜肴讲究“酸 、豆腐乳等 。
豆豉、土家族人称它为“合渣” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，加入鲜青菜 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族平时每日三餐 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，称“印印儿粑粑” 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，有时也吃豆饭 ，