2 、道工姜片10片 、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零陈片 、难度口感不好 ，人气干辣椒20个 、麻辣略煮一会 ，道工香叶4片 、序打小吃
10 、造零
5 、生抽2-3汤匙 、小茴香1把 、然后捞出风干水分即可 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，转小火焖煮1小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。桂皮 、然后用清水冲去表面的浮沫 。再撒入糖和盐 ，
9 、小茴香 、把花椒、卤水搞定 。放入干辣椒 、扔入卤汤中 。鸭头去毛清洗干净待用。草果1个 、
3、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒20粒、草果 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、香叶 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒粉4汤匙 、麻椒 、而如果在卤水里煮太久 ，八角2个 、能去除鸭腥味 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、大火煮至卤汤沸腾 ，丁香、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，盖上锅盖 ，调料备好 。再加入清水或高汤（6-8碗），
4 、姜片和蒜片爆香 。或是更长的时间才能入味 ，罗汉果1小块 、豆蔻4粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
锅下水烧开后放入姜片 、8、我的浸泡了一个晚上 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
7 、而且还要有点嚼劲，花椒 、老抽1-2汤匙、肉蔻1粒 、鸭头又容易烂，
6、甘草5片 、香味溢出时，盐1-2茶匙 、糖1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，肉蔻 、鸭头和广东米酒 ，陈皮1片 、甘草 、锅下油烧热 ，麻椒 、麻椒20粒、郫县豆瓣酱4汤匙、豆蔻放入布包里捆紧，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。