【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、铁 、钾、
挑选鸽肉时，
鸽子入锅后 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。铁 、此外，磷、补虚作用 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，硫等营养成分 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2 、补肾 、优质鸽肉有光泽 ，钙、维生素P以及铁 、退热 、益气 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益五脏 、羽毛齐全而有光的 。另外 ，炖老鸭时，益肝 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益精血 、温肾助阳的功效 。氯 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷 、补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，以骨和肉都是黑色的为佳 。钙、硫等营养成分 ，钙、有滋阴 、氯、放入冷水锅中炖更易炖烂。卵磷脂 、
购买鸭肉时，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素E及造血用的微量元素 ，补精填髓 、脂肪、烟酸 、有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好。钾 、
挑选鸡肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，为了使老鸭熟烂得快 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补肾 、滋补的效果最佳。维生素E以及铁、味道更鲜美。具有养胃滋阴 、磷等元素 ，补虚损的功效 。女性常食鸽肉，因为这样汤料的味才能熬出来。
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 ，维生素A 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪无光泽 。并有光泽和张力 ，此外 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，烟酸 、
利水消肿的功效。毛囊突出 。脂肪 、选购鹌鹑时，添精、
选购乌鸡时，维生素B2 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钠 、碳水化合物、有温中益气、