4 、粉丝葱切葱花，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、葱 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒撒葱花，雀开
调料：料酒 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏
2 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒜切末 。浇热油即可。生姜、中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、
3 、均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗 、
炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，取出，蒜2瓣 。再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝，