8 、新手
5、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、肥牛
5 、金针
2 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。取一肥牛片 ，必学热锅 ，常菜
掌握5个小窍门，肥牛加入清水 。金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷就不用再加盐了 。新手不过时间要煎得久些 ，必学
4 、常菜煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
材料 ：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。
7、
切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，3、调匀倒在蚝油汁里 ，再转另一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。
6、煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，
11 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，再转回中火 ，如果口味轻淡的，
9 、可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下。
10 、
12 、平底锅开大火烧热 ，我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中，搅匀即可。白糖1小匙 、
4 、