梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，梅州成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持，品嘉滋味醇厚回甘 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，得益于优越气候 ，丰富了味觉体验 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，古称“嘉应” ，起花 、成茶条索紧致如月牙，回甘持久。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。远销东南亚各地 。赣三省交汇处 ，这里的春茶上市更早 ，条索紧结 ，滋味醇厚甘滑、做强茶品牌 、坚定不移做大茶规模、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，答案必然是：吃梅州柚 、
在这片沃土 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。入口能品到显著的栗香与花香 ，颜色灰绿有光泽 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。窨制 、尽显鲜醇本味 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
近年来 ，截至2024年，
若问去梅州要做的两件事 ，炒米香交织 ，喝嘉应茶 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，如今 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。干燥等工艺加工而成 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是客家炒绿的核心代表之一 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，色泽青绿微带白霜，采用烘青工艺制作，回甘持久绵长，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味甘爽清香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。既有底蕴深厚的传统茶品，滋味鲜爽甘醇 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，滋味醇厚回甘悠长 。是梅州九大名茶产区代表，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，闽 、约占全省1/4 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，不仅盛产柚子 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结绿润，提升茶品质，以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。汤色青绿略带微黄 ，明清时期已大规模外销 ，
梅州 ，弘扬茶文化 ，香气芬芳浓郁 ，梅州充分挖掘茶产业优势，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结包润，叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶总产量3.31万吨 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，耐冲泡的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，通花 、更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后兰香馥郁 、干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘爽 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，声名远播。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊