3 、惊艳红烧酱油，鲍鱼
调料 ：红烧酱油 、烧排排骨冷水下锅 ，新骨大葱切大块 。年餐肋排1斤 、桌道桂皮 、香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排竖着切几条，新骨
做法 ：
1 、老抽（上色用）料酒 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜1块 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、大火快速收干收浓汤汁 ，倒入没过排骨量的开水 ，重新倒回炒锅中 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，移入高压锅 ，糖炒一下 ，横着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，临出锅前淋入少许香油即可 。香油 。煮开 ，此时可根据个人口味增加适量盐、蒜3瓣 、加入小鲍鱼，
大葱1段 、保持鲍鱼肉别被切断；2 、沥去浮沫；生姜切丝 、