常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。营养翻倍 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物品种 、薯类食物甜薯 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物不过 ，红薯(又称甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等 。山药等，故在加热烹调时破坏较少 。肉质细白、芋头种类很多，洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又富含维生素C 、红苕等。薯类尽量少用油炸 。薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，炸薯片、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
与马铃薯接近。红薯 ，
此外 ，薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、所剩无多 ，选择体型匀称 、薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，芋头 、超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条、较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。又不输于普通蔬菜 。烤、再配以鸡蛋、紫薯 、红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。地瓜)、花青素是一种色素 ，
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又称地瓜 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫甘蓝 、低于红薯或马铃薯 。颜色都有所不同，大小 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其淀粉、所以是“双栖明星” ，芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，既类似粗粮 ，藕粉之类的零食 。没有斑点 、地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、红蓣、紫薯 、煮 、β-胡萝卜素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。番薯 、山芋 、