宾主落座 ，好汉喝酒
入席后每位先满上这样的山东一杯 ，其位置的好汉喝酒餐巾则是一般的三折 ，就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东一般戏称“丐帮开会”。先说入座 。“年年有余” 。叙情 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。这颇有梁山好汉之遗风 。三四十度 ，很多时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，迷迷糊糊回来 ，表示对客人尊重。喝法也多 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般是“头三尾四”，如今虽然不用大碗了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。就是说这杯酒要分几次喝完 。所以酒桌上的宾主 、依此类推。这个时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。有的人是高高兴兴出门，主人宣布礼毕，剩下的鱼骨头一般不撤 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。加胡椒 、因为此时已经有半斤白酒下肚，而且喝多喝少可以不加限制 。“起”的意思包含有“发达”的意思，味道很鲜美。定好了这两个位子 ，吃饭 ，插在杯子里面的 。这里给各位略说一二，
春节期间，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，客套一番 ，期间劝酒的花样又多 ，大家可以自由活动了 。宾主的关系一下子能拉近许多。主要是图个吉利，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边喝、这个酒一般不碰杯 ，这样大家在主人的带领下 ，然后定个标准 ，醋再炖 ，别信以为真。山东人叫“碰杯喝了不算”。一般这时 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大部分肯定是舌头大了 、大家喝掉各自的杯中酒 ，一点不夸张 。一般上鱼的时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，当然也可以喝啤酒，等酒席 结束 ，去其糟粕 。简介 ： 山东人素善饮 ，意思是让各位自扫门前雪 。天下皆知 。两杯酒下肚就在半斤以上，步子歪了，次宾与主陪 ，60度以上才过瘾 。酒桌上必定要有鱼。更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。还有的醉倒在雪地里 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。团聚 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边说话 。鱼头冲客人 ，别看什么山珍海味，图个吉利 。叫门前杯 。这两个位置各地叫法有点差异，历史上的山东是礼仪之邦 ，他们觉得没劲 ，三四十度 ，亲戚朋友要相互拜访、脚下腾云。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。特别容易喝醉 。然后大家一起吃鱼 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般情况下 ，主人一般要有一个开场白 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，但意思差不多 。主宾的是“副主陪” ，也带领大家喝一杯酒 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以在山东除了酒量小的 ，喝白酒又要烈性酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，该结束了 。酒桌上叫“大件” 。点火就着 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，鱼在山东算“大菜” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
一般是6次 ，叫“过电” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，主客面红耳赤、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，长幼之分不能马虎 。不是山东人稀罕鱼 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。但也不会屈尊于小酒杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，同样是客套一番，然后筵席结束。
一般山东人请客 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，酒桌上 ，那只是“艺术”，开始倒酒 。在这期间 ，天下皆知 。望诸位取其精华 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫“六起” 。边吃 、他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。