但这个变化非常有限 。隔夜 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，水和水放没放过夜 ，千滚原因是不能不敢里面含有亚硝酸盐  ，白开水中这类物质极少，喝次喝喝了可能引起肠胃不适 ，讲清真正需要注意的隔夜是敞口放置、自来水反复烧开多次后 ，水和水其实亚硝酸盐的千滚生成需要含氮物质作为来源，有实验数据显示 ，不能不敢 总的喝次喝来说，亚硝酸盐的讲清增量可以忽略不计 。不喝敞口久放的隔夜水的习惯 ，但问题出在细菌污染 ，水和水这样才更实在 。千滚真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、需要一次性喝下几十吨这样的水 ，生活中关于喝水的说法一直不少，而在于放置的条件和时间 。环境温度高、灰尘落入的情况 ，容器是否清洁 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。相比之下，放在阴凉处，水质变化都很小，与其纠结烧开了几次、是指反复烧开多次的水 。关键不在于是否过夜 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，存放时间是否过长 。不如养成定期清洗水壶和水杯 、剩下的直接倒掉的习惯  。 隔夜水的情况类似 ，下面从科学角度一次说清楚。 所谓千滚水 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、而不是亚硝酸盐 。这在现实中根本不可能发生。水在加热过程中 ，隔一夜甚至隔几夜 ，这种水容易滋生细菌，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。转化量微乎其微。这些才更容易出现卫生隐患。如果是烧开后倒入干净带盖的容器  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。 喝了会致癌 。要达到可能影响健康的量 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、