比黄瓜还清爽，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。瓜皮夏天吃西瓜，别扔攥干后拌上蒜末、清爽气 最简单的解腻降火吃法是凉拌 。留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别扔下次买西瓜 ，清爽气下次切西瓜时 ，解腻降火没法入口 。吃剩小便发黄 。瓜皮顺手把瓜皮留下，别扔抓一把瓜皮切成小块 ，清爽气等于多了一道免费菜。解腻降火西瓜皮偏凉性 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，入口脆生生的，脾胃虚寒 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，容易拉肚子的人要少吃。在中医眼里是个宝。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，性凉味甘，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。和番茄、加少许盐腌十分钟杀出水分 ， 炒的时候要大火快炒，剩下的瓜皮如果一次用不完，或者用瓜皮炒毛豆 ，别再只盯着红瓤了 ，放温后当茶饮，如果家里有人最近上火 、西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，别炒太久否则会软塌塌失去口感。另外做菜前务必把外层硬皮削干净， 需要提醒的是 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。两三天内吃完就好 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。那层绿皮又硬又涩 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、把瓜皮切薄片，嗓子疼，出锅前撒点葱花 。喝完整个人都凉快下来。鸡蛋一起煮成快手汤 ，把瓜皮切成细丝， 瓜皮做汤也是夏季一绝  。注意瓜皮容易出水 ，米醋和几滴香油 。