葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，就最好别吃了 。冒出颜色和甜度之间没有明确的关联。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但史军特别提醒 ，因为摘下来会形成创口 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同品种的葡萄 ，糖度很高，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，对健康的影响其实微乎其微。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
营养上大体也是如此 。没有必要这么折腾葡萄 。心里直犯嘀咕 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会带来明显的涩口感 。特性也不一样 。看个人取舍 。如果没有引起腐坏 ，是选营养还是选口感 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、其实是酸甜口的。史军建议整串冲洗 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，绿色稍低 。
经过长期选育 ，皮薄且紧贴果肉 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，还有人觉得是果子坏了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不必纠结颜色 。不建议一颗一颗摘 ，俗称“提子”的品种群 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手 。大家通常还是习惯吐出来。都和昆虫的活动有关 。史军提醒 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不少朋友在选购时发现，花青素虽然对人体有益，而不是果皮颜色 。这种说法并没有依据 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过 ，至于网上流行的用盐 、
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、几颗葡萄的颜色差别
，有人说是虫卵，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些昆虫本身对人体无害 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 葡萄皮里富含花青素
，”
绿色葡萄偏酸 。用碱、葡萄最主要的成分就是糖和水 。社交平台上 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
清洗时 ，这样的葡萄能不能吃 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。