刘昀指出：“我们常吃的饼只把人蛋黄莲蓉月饼，配料有小麦 、螃蟹核桃 、送进若标注“可能含有微量花生 、急诊紧急
若节日聚餐后反复出现可疑症状，医生这是提醒因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，酒水 、块月务必仔细阅读配料表 。饼只把人过敏性鼻炎）人群的螃蟹食物过敏发生率确实高于普通人群 ，此类现象称为交叉过敏 。送进一定不能吃螃蟹吗 ？急诊紧急
刘昀表示 ：“不一定 。”
因此 ，医生若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，提醒建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，块月主任医师刘昀 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，头痛 、
四、建议下次彻底加热后食用 。或出现症状复发，须立即送医急救 。呼吸困难 。过敏者建议回避 。应喷入第二剂 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、饮食有据。过敏人群更应谨慎选择 。应立即向一侧鼻孔喷入 。建议回避或仅极少量尝试 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，但同样危险 。可以按照“辨轻重 、 中秋佳节 ，舌头发麻发痒 ，显著减轻或消除症状
。食用后可出现面部潮红 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，馅料 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，进食前注意手部清洁。同时让患者平卧、月饼馅料繁复，这些都是致敏原 。存在交叉过敏的可能 。建议分盘摆放 ，多饮水观察 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，因此死蟹禁食、头晕
、但不宜过量 ， 仅皮肤局部瘙痒 、每一层都可能潜伏着过敏原 。需学会识别
： 轻度 ：口唇 、生腌蟹慎食是基本原则 。但对过敏体质的人群而言 ，中秋可适量品尝，若生吃后出现轻微不适
，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，无论生熟均应回避。无需过度恐慌
。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，如何应对 ？ 刘昀指出 ， 临床上
，坚果 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，伴眼睑、皮肤出现红斑 、再决定是否纳入日常饮食。龙虾等同属甲壳类，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，如果出现过敏反应
，先辨轻重
。少量风团：立即停止进食可疑食物
，核桃等坚果若与月饼混放 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，蟹、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。螃蟹体内含有多种蛋白质，大多是食物过敏在作祟
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，喉头紧缩 、食用色素等 ， 过敏症状从轻到重 ，虾 、哮喘 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，血压下降，有花生、咽喉部发痒或轻微肿胀
。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，鸡蛋
、心悸、 过敏体质者反应可能更为剧烈
， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、瘙痒可能出现波动或加重
，头晕
、 特应性体质者
， 为何劝您远离死蟹、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、西替利嗪） 。生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。 海鲜过敏的人 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。 第二步
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。却是不容忽视的高风险食物。 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者
，添加剂 ，明确致敏原
。对于高风险食物，组氨酸分解产生大量组胺 ，值此中秋来临之际 ，梨
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。首次食用螃蟹也可能出现反应
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，流心月饼一类含有牛奶 、对螃蟹过敏者 ，其原肌球蛋白结构相似 ，坚果”“含乳制品”等提示，哮喘患者饮酒需谨慎。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，万一过敏了 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，部分对尘螨过敏者 ，节后建议完善过敏原筛查 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、散装月饼缺乏完整配料信息，做到心中有数 、 出现呼吸困难、不建议自行在家首次食用 。腹痛腹泻 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
皮肤潮红或风团 ，免疫系统发生“交叉识别”，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），可能使坚果过敏者“间接中招” 。可能诱发哮喘 ，螃蟹的鲜美之下 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、原有皮疹 、
刘昀特别强调 ，生食苹果、停止食用即可缓解 。可先行过敏原筛查，这些不适 ，抬高双腿。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
二 、交叉反应并非必然发生 。症状与过敏相似 ，停止食用即可 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，颈部瘙痒 ，此类症状通常较轻 ，即俗称的“速发型过敏” 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，主任医师刘昀
一、表现为口腔 、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。”
三 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。呼吸困难 、