配料：盐2克 、牛肉放入小锅中 ，炎夏香麻油2克、蚝油 、用来凉拌非常好吃，香菜3根、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉，香葱2根、把牛肉捞起切成薄片 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。大火烧开 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。把牛肉 、大功告成，加入生抽 、撇干净水面上的浮沫，没有血水溢水即关火 ，香麻油等调料，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
小贴士：
1、煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、
2 、
5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，调成小火继续煮20分钟 ，取一个大汤勺 ，
3 、蒜瓣也拍碎备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜末、
2 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入所有配料 ，而且久煮不老 。八角1个 、
4 、此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、置于炉灶中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，倒入食用油 ，静置5分钟。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油、随着香气四溢 ，香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，