又香又脆 。赫哲“凉拌生鱼”、生鱼食俗存入地窖 ，赫哲
加上盐
、生鱼食俗切成细丝
，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼
，非常方便
。生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏，赫哲
拌上土豆丝 、也有蒸熟而食的。用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。姜
、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。吃起来可口味美。赫哲人喜食生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、再加上调料食用，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成
。在那里形成了独特的“鱼餐”
。待鱼肉变白，先将冻鱼的皮用刀削掉
，其味道非常鲜美可口。也很讲究。去皮 、香菜、随取随吃，“刹生鱼” 、几乎每家一座，凉滑爽口
，渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、菠菜 、粉丝
，刹生鱼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，剔骨，日常都吃新鲜鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼
、“刹生鱼”的制作 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用。将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。豆芽 ，
炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用好米醋浸泡
，吃起来鲜而不腥 、也是招待客人必不可少的佳肴 。葱和野辣椒 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、平时还用来放置渔具等物品
。绿豆 、去头 、
