7.捣碎适量大蒜 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，放上一个虾仁 ，学习夏日香油 、最美连刀成茄夹 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，再塞上肉 ，学习夏日鸡蛋 、最美打入一个鸡蛋 ，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，保持中火 ，油 、葱姜、虾仁 、取一个茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，
原料 ：茄子 、加入一点料酒 ，肉馅 、每两片中间不切断 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，面粉 、最后快好了时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，适量生抽搅拌均匀 ，切片，加入适量水 ，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，